要经营好张成荣电烤鸡架店，需要从产品品质、客户服务、店面运营、营销策略等多方面入手，以下是具体的建议：

确保产品品质

严格把控食材质量：与优质的供应商建立长期合作关系，确保鸡架及其他配料新鲜、安全、符合卫生标准。每天对采购的食材进行仔细检查，杜绝变质或不合格的食材进入店内。

标准化制作流程：严格按照张成荣电烤鸡架的总部标准和工艺进行制作，确保每一份电烤鸡架的口味和品质保持一致。定期对员工进行制作流程培训和考核，保证他们熟练掌握制作技巧。

创新产品口味：在保持招牌口味的基础上，根据季节和当地消费者的口味偏好，适时推出新口味或特色产品。例如，结合当地的饮食习惯，开发出具有地方特色的酱料或配菜，为顾客带来新鲜感。

提升客户服务

培训专业员工：加强员工服务意识培训，要求员工热情、周到地接待每一位顾客，使用礼貌用语，及时响应顾客的需求。同时，培训员工具备一定的产品知识，能够准确地为顾客介绍菜品特点、推荐搭配建议等。

优化店内环境：保持店面的整洁、卫生，定期清洁桌椅、地面、烤炉等设备。合理规划店内空间，确保顾客用餐环境舒适、宽敞，同时设置方便的点餐和取餐区域，提高顾客的就餐体验。

收集顾客反馈：通过设置意见箱、在线评价平台或直接与顾客沟通等方式，收集顾客的意见和建议。认真对待每一条反馈，及时改进不足之处，对于顾客提出的合理建议给予积极回应和奖励，增强顾客的参与感和忠诚度。