今年年初，淄博烧烤的热度一路攀升，“进淄赶烤”热潮风靡全国。

　　淄博烧烤的爆火，顺势为整个烧烤品类的热度添了一把火，拉开了2023年烧烤旺季的序幕。在巨大流量红利的推动之下，跟风开烧烤店成为了2023年上半年餐饮创业的新潮流。到了下半年，热度退却，那么这个赛道还值得做吗?还有没有增长空间?

　　《中国餐饮发展报告2023》提到，烧烤作为历史较为悠久的餐饮品类，在我国拥有庞大的受众群体，且不同地域都有自己的特色品类，像沈阳的烤鸡架就是其中一个细分的品类。“鸡架配酒，越喝越有”，尤其是在北方，烤鸡架在酒桌上的地位可是非常高的。

　　张成荣电烤鸡架，做差异化品牌，快速突围

　　作为一个从沈阳走出去的鸡架品牌，张成荣主打“电烤非油炸”，在当今油炸小吃盛行的餐饮市场，电烤的制作方式差异化优势明显，在竞争中更胜一筹。截止目前，张成荣电烤鸡架全国门店总数已经达到了1600余家。除了主打的鸡架外，张成荣还有鸡腿、鸡爪、鸡脖、鸡翅、土豆、金针菇、五花肉、整鸡、麻辣拌等产品，满足了顾客的多种需求。此外，张成荣电烤鸡架还有着品牌优势，作为一个28年发展历史的品牌，张成荣电烤鸡架已经拥有了广泛的市场认可和品牌影响力，对于想要进入这个行业的新手创业者来说，可以借助其品牌优势来更快地打开市场。

　　红餐大数据显示，2022年烧烤品类市场规模为2039亿元，还不到火锅市场规模的一半。不难看出，我国烧烤品类的市场规模还存在较大的增长空间。特别是近年来“夜经济”发展迅速，夜间消费需求旺盛，电烤鸡架赛道的成长潜力值得我们期待。