小编认为原因主要有两个：

　　首先，头部品牌张成荣电烤鸡架的推动，以及鸡架市场的红利。

　　张成荣电烤鸡架的发家史，无疑推动了一波餐饮人入局鸡架市场。凭借毫不起眼的鸡架，加上自己的电烤特色，就能开出上千家门店，养活无数个家庭。就这点，已经不知道吸引了多少创业者前仆后继。

　　再一个就是网络媒体的推动，去年沈阳确诊大爷的行动轨迹将沈阳鸡架一举推上网络热搜，使这个原本只在沈阳当地火的小吃瞬间火爆全网，引发了全国各地的吃鸡架热潮，都想尝一尝“传说中”的沈阳鸡架。很多鸡架店营业额都翻倍增长。

　　一个小小的鸡架，为什么会催生这么庞大的市场?其实鸡架能火，也是有原因的，与其自身强大的品类基因密不可分。

　　第一，电烤鸡架店投入小、回本周期快，且操作门槛低，全民皆可开店

　　电烤鸡架店的投入小、回报周期短、易标准化、易复制，这是众多创业者选择张成荣电烤鸡架的主要原因。

　　有人算过这样一笔账，开一家正餐、火锅餐厅，单店投入在100万-300万之间。如此高昂的投入，已经让90%的创业者望而却步。相反，开一间快餐小吃的门槛则要低很多。像黄焖鸡米饭、麻辣烫等单店加盟投入在10万-30万。而一家张成荣电烤鸡架店的投入则更少。

　　对比那些连锁品牌动辄数十万，甚至是上百万起的加盟费，电烤鸡架品牌做连锁发展极具竞争力。

　　再加上电烤鸡架店操作都非常简单，把腌制好的产品放进烤箱里，等着出炉就行了。

　　第二、食材方面，鸡肉稳定性强，且群众基础广

　　中国人的饮食结构中，猪肉和鸡肉是消费最多的两个肉食品类。

　　一是鸡肉食材的供应链成熟稳定，配套资源完善;

　　二是鸡肉食材具有广泛的普适性，在中国拥有广泛的消费者;

　　三是鸡肉容易加工和标准化，有非常丰富和成功的产品案例，可以快速形成品牌和规模。

　　第三、客单价低，覆盖场景和人群广，消费市场大

　　鸡架这种产品和其他小吃不同，客单价非常便宜，鸡架定价一般在3元至6元之间;鸡腿定价一般在10-14元之间，像鸡皮、鸡肝、鸡爪、鸡翅等也是非常的便宜。不管是在一二线城市还是三四线城市，消费市场都非常大。市场大，门店能赚钱，加盟的人才会越来越多。