张成荣电烤鸡架创始人张成荣老先生说，张成荣最开始是叫“沈阳老张家烤鸡架”，只是普通的烤鸡架，由于配方好，销量也算不错。后来发现传统的烤鸡架操作比较繁琐，而且吃起来吃起来太油腻不卫生，于是在1998年研发了专利电烤技术，正式更名为“张成荣电烤鸡架”，一经推出，迅速火爆当地。

张成荣电烤鸡架早期店面

　　张成荣电烤鸡架创立后，张成荣先生考虑到很多街边炸货店的产品品质较低，已经不能满足消费者的品质需求，便率先从原材料入手，每天早上不到6点就骑着三轮车跑市场，挑选最优质、最新鲜的鸡架和鸡大腿，拔高产品的品质。

　　传统的街边炸货小吃店大都是顾客选好菜品后，一起放进油锅炸，炸熟容易、炸好却难吃，影响口味和消费者体验。

　　而电烤鸡架则完美规避了这些缺点，只需要把处理好的食材按照规定的时间进行腌制，然后放进电烤箱就行了，旋转架上放鸡架、鸡腿、土豆、鸡脖、鸡蛋等，下面一层可以放鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗、金针菇等小货。同步烤制，同时出炉。400度高温电烤，口味更加浓郁，口感更加丰富，更能在顾客心中形成味觉记忆。

张成荣电烤鸡架现在店面

　　现在张成荣电烤鸡架已经在全国开出了1400多家门店，将电烤美味传播到各个城市。合适的产品、烤制方式，让张成荣电烤鸡架和普通的炸货小吃摊形成了第一层差异化，是它引爆市场的一大关键。